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请问一下鱼煮粥

青海助孕 上海助孕 4个月前 (03-30) 0 122

请问一下,鱼煮粥,鱼要先川烫过吗?或先蒸过吗?鱼刺都如何处理呢?

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jen jen

妈妈可以去传统市场购买已经把鱼刺处理掉的(例:虱目鱼肉)或选则不用去刺的吻仔鱼或可轻易去除刺的鲑鱼

我自己的做法是

先煮好粥鱼肉仅轻洗过(或用开水直接淋过)再下去煮

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★啾啾 ~★ ★啾啾 ~★

我的做法是:

买虱目鱼的鱼骨(去鱼摊贩跟老闆说你要用鱼粥给小朋友吃,老闆应该就知了),洗净之后,先放水与鱼骨一起熬(水量的话看你要用几餐及米量自己去斟酌一下),大概熬一个钟头,当中可先把米洗净,泡一下水(这样比较快煮),等鱼骨汤用好,把米中的水倒掉换成鱼骨汤就ok(鱼骨别放入喔)放至电锅等待粥完成,但我是怕小宝宝刚开始学习吃粥时,这样不够软,我的习惯是要吃多少时,拿到瓦斯炉上在用一下

鱼骨部分:

1、大人要吃可加点酱油膏吃

2、拿去煎炒,就像市面上在卖虱目鱼鬆一样,这个就有点麻烦因鱼骨煎炒过后还要把鱼刺给挑掉(这个方法是给大人吃,因怕鱼刺没用乾净,小孩吃了会噎到)

3、丢掉

(原作者于 2008-04-18 11:15:54 重新编辑过)

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羔羊跪睡 羔羊跪睡

除魩仔鱼外,有骨头的我都是先蒸,再用将鱼放在(副食品磨泥工具)泸网上用木杵将鱼肉与鱼刺分离并顺便检查,这样看的比较清楚

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宝宝的mother 宝宝的mother

★啾啾 ★ 妈妈:

请问不吃鱼肉吗?

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翰宝贝的妈 翰宝贝的妈

我都是先把粥煮好(煮乾一点)鱼呢就川烫一下再放到乾净的锅内煮汤加点彊丝

鱼汤煮好了之后把鱼放盘子,挑起没刺的肉用汤匙捣碎放入粥内

再加一些汤进去拌一拌

粥内既有鱼肉,也有鱼汤的营养哦又不会把鱼肉煮的太老会涩涩

给你参考

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★啾啾 ~★ ★啾啾 ~★

宝宝的mother 不吃鱼肉吗??

嗯其实熬这么久的时间,

营养都在汤中,且虱目鱼的鱼刺是很多,怕如果妈妈没把刺用乾净,

小朋友是很容易噎到的,很危险了解了吧

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jen jen

传统市场有卖一种已经处理过完全没有鱼刺的虱目鱼肉ㄡ!!

要有卖鱼皮的摊贩才会有卖

就是长的像虱目鱼粥里面的肉那样

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